tag:blogger.com,1999:blog-75821090451010883112024-03-13T20:33:30.704+07:00Coba - Coba ResepMamiek Trijokohttp://www.blogger.com/profile/12520471514986884770noreply@blogger.comBlogger36125tag:blogger.com,1999:blog-7582109045101088311.post-32033867265106464052012-04-11T08:08:00.000+07:002012-04-11T08:08:14.207+07:00LAPIS SURABAYA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-W_a9jtDJVRU/T4TV6tqhILI/AAAAAAAAAI8/Z3TZAANqSXk/s1600/lps+sby2+-+txrs.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="254" src="http://2.bp.blogspot.com/-W_a9jtDJVRU/T4TV6tqhILI/AAAAAAAAAI8/Z3TZAANqSXk/s320/lps+sby2+-+txrs.jpg" width="320" /></a></div>
Kue jenis ini semua orang pasti sudah kenal. Kue klasik yang legit, lembut, dan empuk ini terkenal dengan nama LAPIS SURABAYA. Kurang tahu apakah asal dari kue ini dulu dari Surabaya atau bukan, tapi yang jelas sekarang sudah jadi kue yang mudah untuk ditemui di seluruh Indonesia. Terus terang aku tuh suka banget dengan kue ini, hanya karena bahan dasarnya yang pakai kuning telor dalam jumlah banyak dipastikan kalori dalam satu potong kue ini bisa bikin timbunan lemak di perutku makin tebal. Maka kalopun pengen ngemil kue ini gak boleh banyak-banyak meski lidah masih ngerengek utk membelai lebih banyak lagi si kue lembut ini (kepikiran konsekuensi yang harus ditebus kalo nambah porsi kue ini, harus lari lebih jauh dan lebih lama dari biasanya...hiks..hiks..)<br />
<br />
Ok, buat yang pengen bikin sendiri kue yummi ini, berikut resepnya :<br />
<br />
Bahan untuk tiap lapis :<br />
- !0 butir kuning telor<br />
- 100 gr gula pasir<br />
- 125 gr mentega kocok<br />
- 50 gr tepung terigu<br />
<br />
Cara :<br />
<ol>
<li>Kocok telor dengan gula pasir sampai kental</li>
<li>Masukkan mentega kocok dan aduk sampai rata</li>
<li>Masukkan tepung terigu yang sudah diayak, aduk rata</li>
<li>Tuang dalam loyang tipis ukuran 22x22x4 dan panggang sampai matang kurang lebih selama 15-20 menit dengan suhu 180"C</li>
<li>Buat tiga lapis, untuk lapis tengah beri 1 sendok makan coklat pasta blackforest.</li>
<li>Bila sudah matang, susun lapisan kue dengan lapisan coklat di tengah. Pada sela antar lapis bisa diberi butter cream atau selai sesuai selera.</li>
</ol>Mamiek Trijokohttp://www.blogger.com/profile/12520471514986884770noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7582109045101088311.post-47195930402386858492012-04-05T00:48:00.000+07:002012-04-05T00:48:24.374+07:00Shaun The Sheep BDCK<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-PGoZpmD69hA/T3awtNz6peI/AAAAAAAAAIk/yxpmrxNardk/s1600/shaun+sheep+lc.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="http://1.bp.blogspot.com/-PGoZpmD69hA/T3awtNz6peI/AAAAAAAAAIk/yxpmrxNardk/s320/shaun+sheep+lc.jpg" width="320" /></a></div>
Lama gak update blog kuliner ini karena blm punya waktu yang enak buat berlama-lama di depan laptop. Dan akhirnya baru sekarang nyempetin buat upload foto kue yang sempet diorder beberapa waktu lalu. Dapet orderan bdck dari seseorang yang dapat info dari karyawan salah satu restoran cepat saji tempat dia pesen makanan paket ultah untuk anaknya yang mau ultah.Ternyata dia adalah anak tetangga yang rumahnya gak jauh dari tempatku hanya memang belum sempet kenal sebelumnya.<br />
<br />
Karena yang mau ultah suka banget nonton film Shaun The Sheep, maka mamanya mau kasih surprise dengan nyiapin kue ultah tema Shaun the sheep. Langsung kusanggupi begitu dia bilang pengen kue dg tema itu walaupun belum pernah bikin sebelumnya. Kuanggap sebagai tantangan untuk bikin kue dengan tema baru (belum pernah kubikin sebelumnya). Dan untuk base cakenya kutawarin pakai Black forest Cake. Untuk dekorasinya dengan buttercream dan fondant figurine.<br />
<br />
Alhamdulillah saat ambil kue, sang pemesan terlihat puas dengan kue bikinanku. Tapi yang pasti si tukang kuenya juga puas sudah berhasil menyelesaikan tantangan dengan baik (apalagi lihat customer yang puas lihat kue pesanannya bikin hati tambah berbunga-bunga deh...hihihi lebay.com), walaupun anakku berkomentar bahwa ukuran tokoh-tokoh shaun the sheep masih belum bener (anjing penjaga dan si timmy kegendutan)<br />
<br />
<span id="goog_1701571537"></span><span id="goog_1701571538"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-cVfYULS3ntU/T3yHcQgobxI/AAAAAAAAAI0/H0lLSndfELk/s1600/shaun+sheep3+-+txrs.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-cVfYULS3ntU/T3yHcQgobxI/AAAAAAAAAI0/H0lLSndfELk/s400/shaun+sheep3+-+txrs.jpg" width="400" /></a></div>Mamiek Trijokohttp://www.blogger.com/profile/12520471514986884770noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7582109045101088311.post-89097293765258084132012-01-03T11:47:00.000+07:002012-01-03T11:47:39.071+07:00Jake and The Neverland Pirates Cake...BDC For Rahael<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-rBj5SA_jrRs/TwJ162pLNQI/AAAAAAAAAH4/IBNDN0elZIk/s1600/jake+and+the+neverland+pirates+-text.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="312" src="http://2.bp.blogspot.com/-rBj5SA_jrRs/TwJ162pLNQI/AAAAAAAAAH4/IBNDN0elZIk/s400/jake+and+the+neverland+pirates+-text.jpg" width="400" /></a></div>
Masih ada waktu buat posting hasil bakingku deh, jadi pengen narsis pamerin cake hias fondant dengan tema Jake and the neverland pirates.<br />
<br />
Terus terang sebelumnya aku gak pernah denger dan liat cerita tentang tema itu, jadi belum kebayang bentuknya seperti apa. Ini memang special order dari putri bungsu sahabat lamaku yang sekarang tinggal di ibukota jakarta yang saat libur sekolah akhir tahun kemaren ini pulang ke Lampung. Dalam rangka buat ultahnya, Rahael si gadis kecil umur 5 tahun itu minta dibikinin kue hias fondant dengan tema tokoh favoritnya itu.<br />
<br />
Tanpa ragu, kuiyakan aja permintaan si tomboy Rahael...bisa jadi tantangan buatku, bikin kue dengan tokoh-tokoh kartun sebagai temanya.<br />
<br />
Akhirnya browsing di inet cari bentuknya seperti apa dan modifikasi sesuai dengan bentuk kue yang bisa buat dimakan banyak orang (sesuai permintaan mbak niken- mama Rahael- kalo wadya bala yang mau makan kuenya banyak) akhirnya kubuat dengan cake dasar black forest cake yang dibuat bersusun dengan ukuran berbeda.<br />
<br />
Penampakannya seperti di atas, dengan perjuangan sampai begadang ngerjain hiasannya...dan begitu kelar puas rasanya bisa bikin hal yang baru dan memuaskan (menurutku lhoo...hihihi)<br />
Tapi yang ultah juga puas banget koq (hasil testimoni dr yang ultah "Dedek happy mama...karena di ultah dedek sekarang semua ide dedek terlaksana..." dan menurut yang nyicip kuenya " Rasanya sama dengan tampilannya MANTAP..!!") Thanks yaa atas testimoninya....yang penting yg ultah puas dan happy...Mamiek Trijokohttp://www.blogger.com/profile/12520471514986884770noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7582109045101088311.post-89436775715170384622012-01-03T10:07:00.000+07:002012-01-03T10:07:25.281+07:00TIRAMISUMumpung lagi libur sekolah dan nyempetin libur gak terima orderan kue, maka kali ini bisa buka-buka blog kulinerku dan update blog dengan resep baru (walopun bikin kuenya udah rada lama)<br />
Hari ini mau posting resep TIRAMISU yang kebetulan aku bikin untuk pesenan jeung Nancy yang minta disiapin satu hari sebelum Natal.<br />
Penampakannya seperti ini :<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-mW9OSUi9Rv0/TwJrZTKNpZI/AAAAAAAAAGw/2OSwi_jhD5I/s1600/tiramisu+corner-text.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-mW9OSUi9Rv0/TwJrZTKNpZI/AAAAAAAAAGw/2OSwi_jhD5I/s400/tiramisu+corner-text.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Adapun resepnya sebagai berikut<br />
<br />
BAHAN :<br />
<br />
<ul>
<li>250 gr keju Mascarpone</li>
<li>300 ml whipped cream cair</li>
<li>100 gr gula bubuk</li>
<li>1/2 sdt esence vanilla</li>
<li> 4 btr kuning telur</li>
<li> 50 gr gula kastor</li>
</ul>
<div>
Bahan lain :</div>
<div>
<ul>
<li>2 sdm kopi instan yang dicairkan dengan 150 ml air hangat</li>
<li>1 sdm gula pasir</li>
<li>150 ml rhum (aku gak pake)</li>
<li>20 buah lady finger atau 3 lbr sponge cake coklat (aku pake sponge cake coklat) ukuran 22x22x3 cm</li>
</ul>
<div>
CARA :</div>
</div>
<div>
<ol>
<li>Kocok keju mascarpone, sisihkan</li>
<li>Kocok whipped cream dan gula bubuk hingga kental dan kaku, sisihkan dan simpan dalam kulkas agar tidak meleleh</li>
<li>Kocok kuning telor, gula kastor, dan esence vanilla hingga kental, lalu lanjutkan mengocok di atas air mendidih (kocok tim) hingga telor hangat. Angkat, teruskan mengocok hingga telor menjadi dingin kembali dan matikan mixer.</li>
<li>Keluarkan whipped cream dari dalam kulkas, masukkan keju mascarpone kocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer kecepatan rendah)</li>
<li>Tuang pula kocokan kuning telor, aduk sampai rata benar.</li>
<li>Di tempat lain campur air, kopi, dan gula dan aduk rata, sisihkan</li>
</ol>
<div>
PENYELESAIAN :</div>
<ol>
<li>Siapkan loyang bongkar-pasang atau gelas saji (aku pake ring loyang kotak yang dialasi plastik yg pinggirnya dilebihin dan diselotif ke dinding ring loyang), susun lady finger atau cake di bagian dasar dan ratakan.</li>
<li>Perciki dengancairan kopi hingga lembab (basah)</li>
<li>Tuang adonan mascarpone, ratakan.</li>
<li>susun lagi cake dan perciki dg cairan kopi</li>
<li>Tuang lagi dg adonan mascarpone</li>
<li>Buat dua atau tiga susun, kemudian paling atas hias dengan ayakan coklat bubuk dan whipped cream</li>
<li>Bekukan dalam kulkas selama 4 jam</li>
<li>Keluarkan cake tiramisu dengan melepas ring loyang atau loyang bongkar pasang.</li>
<li>Dan taraaa...Tiramisu cake siap dihidangkan...</li>
</ol>
</div>
<br />
<br />
<br />
<br />Mamiek Trijokohttp://www.blogger.com/profile/12520471514986884770noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7582109045101088311.post-43239352810866799372011-12-14T17:29:00.000+07:002011-12-14T17:29:05.117+07:00PUDING JERUK<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-zVTlTH6gTb4/Tpv6UlHzZPI/AAAAAAAAAGM/3kpg0R4wTbY/s1600/orange+pudding2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" oda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-zVTlTH6gTb4/Tpv6UlHzZPI/AAAAAAAAAGM/3kpg0R4wTbY/s320/orange+pudding2.jpg" width="320" /></a></div>Puding ini aku buat atas pesanan dari temen yang lagi hamil, dan dia minta dibikinin camilan yang segar dan sehat tapi gak mengenyangkan. Akhirnya kutawari dengan puding jeruk.<br />
Dan diapun setuju dengan tawaranku. Walhasil aku trus hunting jeruk kalengan untuk campuran puding biar tambah segar rasanya.<br />
<br />
Sejujurnya, aku belum pernah bikin puding seperti penampakan di samping ini. Tapi berdasar pengalaman bikin puding kopyor yang dibikin layer, maka puding jeruk inipun kubikin layer dengan kombinasi agar-agar sari jeruk dan agar-agar bening yang diberi jeruk kalengan.<br />
<br />
Adapun resepnya berdasar utak-atik sendiri dengan bahan-bahan dan cara pembuatannya sebagai berikut :<br />
<br />
Bahan :<br />
<ul><li> 2 bks agar-agar tidak berwarna (saya pakai Swallow Globe brand)</li>
<li>200 gr gula pasir (boleh dikurangi bila tidak suka terlalu manis)</li>
<li> 30 gr Nutrisari </li>
<li> 1 klg jeruk kalengan (pisahkan jeruk dari cairannya</li>
<li> 1150 cc air</li>
</ul><br />
Cara :<br />
<ol><li>Siapkan 2 panci untuk merebus agar-agar, yang satu untuk agar-agar nutrisari dan yang satunya lagi untuk agar-agar transparan.</li>
<li>Masak 1 bungkus agar-agar yang dicampur dengan 650 cc air dan ditambahi gula sebanyak 100 gr dan nutrisari. </li>
<li>Rebus sambil diaduk-aduk sampai mendidih kemudian kecilkan api</li>
<li>Pada panci satunya rebus air dari jeruk kalengan dan ditambah air putih sampai 650 cc. </li>
<li>Tambahkan sisa gula (100 gr) pada agar transparan, aduk-aduk sampai mendidih kemudian kecilkan api.</li>
<li>Siapkan cetakan agar, basahi dengan air.</li>
<li>Tuang agar warna kuning (nutrisari) setinggi 1cm, dinginkan.</li>
<li>Setelah cukup beku tata jeruk kalengan di atas agar beku.</li>
<li>Tuang agar transparan, bekukan.</li>
<li>Tuang lagi agar kuning dan transparan selang-seling (susun jeruk kalengan pada agar transparan) sampai habis</li>
<li>Bekukan dan simpan di dalam lemari es</li>
<li>Siap dinikmati bila sudah beku dan dingin.</li>
</ol>Mamiek Trijokohttp://www.blogger.com/profile/12520471514986884770noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7582109045101088311.post-82256678201671672872011-10-15T14:37:00.000+07:002011-10-15T14:37:33.648+07:00KLAPPERTAARTCamilan ini merupakan jenis makanan yang sangat terkenal di daerah Menado (walopun aku belum pernah ke sana...hihihi). Perpaduan antara gurihnya susu dan telur, lembutnya kelapa muda, wanginya bubuk kayu manis, irisan kacang almond, dan beberapa butir kismis membuat rasa kue ini sangat yummy...apalagi kalau dihidangkan dalam bentuk dingin...uuueeennaaakkk tenaaaannn!!! Testimoni dari beberapa orang yang pernah ngerasain klappertaart bikinanku pun sama...mereka bilang uueenaakkk..(alhasil banyak yang pada pesen tuuuh...hihihi). <br />
Ok, buat catatan pribadi dan siapa tahu ada yang pengen bikin sendiri, berikut penampakan dan resepnya. <br />
Monggo....!!!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-kR6DcIXF0lQ/TpkuD0b7ZyI/AAAAAAAAAF8/sb7mLPRr5QI/s1600/klappertaart.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" oda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-kR6DcIXF0lQ/TpkuD0b7ZyI/AAAAAAAAAF8/sb7mLPRr5QI/s320/klappertaart.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-vJTfUt4z7JA/TpkuWEPSgaI/AAAAAAAAAGE/dnIFd6WdEH4/s1600/klappies.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" oda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-vJTfUt4z7JA/TpkuWEPSgaI/AAAAAAAAAGE/dnIFd6WdEH4/s320/klappies.jpg" width="320" /></a></div>Resepnya :<br />
- 1000 cc susu cair <br />
- 250 gr gula pasir<br />
- 50 gr tepung custard<br />
- 50 gr tepung maizena<br />
- 50 gr tepung terigu<br />
- 1/4 sdt bubuk kayu manis<br />
- 150 gr mentega/margarine<br />
- 6 btr kuning telor<br />
- 2 bh kelapa muda yang dikeruk<br />
- 100 gr kacang almond/kenari slice<br />
<br />
Untuk topping :<br />
- 6 btr putih telor<br />
- 4 sdm gula pasir<br />
- 50 gr kismis (direndam ar panas)<br />
- sedikit bubuk kayu manis untuk taburan<br />
<br />
Cara :<br />
1. Rebus 800 cc susu cair bersama dengan 250 gr gula pasir dengan api sedang.<br />
2. Campur 200 cc air bersama dengan tepung custart, maizena, dan terigu sampai rata dan saring agar tidak ada gumpalan.<br />
3. Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam rebusan susu dan aduk sampai adonan menjadi kental.<br />
4. Aduk-aduk di atas api kecil agar tidak gosong.<br />
5. Angkat bila adonan sudah meletup-letup.<br />
6. Masukkan margarine/mentega ke adonan yang masih panas.<br />
7. Satu persatu kuning telor dimasukkan ke adonan.<br />
8. Kemudian masukkan bubuk kayu manis, kelapa muda, dan kacang almond panggang, aduk sampai rata.<br />
9. Tuang adonan ke loyang/cetakan aluminium foil/pyrex sampai 3/4 tinggi loyang.<br />
10. Panggang kurleb 15 menit dg cara au bain marie (tim panggang)<br />
11. Sambil menunggu adonan yang dipanggang, kocok putih telor sampai kaku kemudian campur gula pasir dan taburi dengan terigu. Kocok lagi hingga tercampur rata.<br />
12. Adonan setengah matang dikeluarkan dan beri topping putih telor kocok.<br />
13. Taburi dengan bubuk kayu manis dan hias dengan kismis yang sudah direndam air panas.<br />
14. Panggang kembali sampai putih telor berwarna coklat keemasan.<br />
15. Bila sudah matang dan dingin masukkan ke dalam kulkas agar klappertaart lebih yummy untuk dinikmati.<br />
<br />
SILAKAN MENCOBA...!!!Mamiek Trijokohttp://www.blogger.com/profile/12520471514986884770noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7582109045101088311.post-85698982689093119202011-09-22T16:41:00.000+07:002012-01-03T09:35:17.469+07:00BLACK FOREST CAKE (Order dari Aunty Teknos)Orderan cake ini sudah lumayan lama tapi belum sempat posting di blog ini karena keterbatasan waktu buat nulis dan mindahin foto dari camera. Sebenernya sudah gemes banget kangen update blog tapi apa daya waktunya sementara buat anak-anak dan hubby dulu. Nah sekarang mumpung anak-anak libur awal puasa yang artinya libur juga buat mamanya dari tugas antar jemput sekolah anak-anak...hehehe...(istirahat dulu nulisnya)....<br />
<br />
(Lanjutin nulis lagi...)<br />
Mumpung lagi mood buat update dan editing foto-foto, makanya sekarang sembari nunggu anak pulang di kantin sekolah sambil nulis2 deh...Dan penampakannya sebagai berikut :<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-4VrxyM2x93Y/TkIV_Oy-kzI/AAAAAAAAAFw/ceICk4qMuv8/s1600/Fruity+Black+Forest+-+Copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-4VrxyM2x93Y/TkIV_Oy-kzI/AAAAAAAAAFw/ceICk4qMuv8/s320/Fruity+Black+Forest+-+Copy.jpg" width="320" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>Mamiek Trijokohttp://www.blogger.com/profile/12520471514986884770noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7582109045101088311.post-4687664294685526962011-09-22T16:32:00.001+07:002011-09-22T16:37:46.262+07:00GETHUK GORENG<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Elp529p1BBk/TnsBfWegaUI/AAAAAAAAAF4/bqJmh0iSm6E/s1600/Gethuk+goreng.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="242" src="http://1.bp.blogspot.com/-Elp529p1BBk/TnsBfWegaUI/AAAAAAAAAF4/bqJmh0iSm6E/s320/Gethuk+goreng.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Gethuk goreng, camilan ini bukan aku yang bikin.Tapi kemaren dapet oleh-oleh dari omm yang pulang ke tempat asal bulik yang dekat penghasil kudapan yang berbahan dasar singkong ini yaitu daerah Banyumas Jawa tengah. Rasanya manis karena gethuk dibuat dari campuran singkong dan gula merah/gula jawa yang kemudian diberi balutan tepung terigu dan digoreng. Rasanya agak renyah di awal dan legit saat digigit. Pokoknya yummy deh, gak kalah dengan makanan khas daerah lain.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><span id="goog_839548426"></span><span id="goog_839548427"></span>Mamiek Trijokohttp://www.blogger.com/profile/12520471514986884770noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7582109045101088311.post-44106588089713566242011-06-23T04:58:00.002+07:002011-06-23T07:38:27.346+07:00BOLU KUKUS COKLAT BINTIK (Akhirnyaaaa....lepas juga dari kutukan bolkus)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-36aMZ2MuKzA/TgJd5MHikwI/AAAAAAAAAFc/8VFd36Muwq8/s1600/bolkus.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-36aMZ2MuKzA/TgJd5MHikwI/AAAAAAAAAFc/8VFd36Muwq8/s320/bolkus.jpg" width="320" /></a></div>Beberapa kali bikin bolu kukus tapi gatot (gagal total) mlulu. Tapi hal itu gak bikin aku patah semangat untuk coba bikin lagi karena selalu penasaran tiap browsing di inet dan lihat bolkus yang mekar merekah sempurna.<br />
<br />
Saat siang menjelang sore kepengen mencoba menaklukkan bolkus (bolu kukus) dengan memanfaatkan bahan yang ada yaitu susu coklat punya ifan dan coklat mesies warna-warni dengan resep bolkus dari NCC yang aku bikin hanya setengah resep saja <br />
<br />
Bahan:<br />
450 gr gula pasir<br />
500 gr tepung terigu<br />
1 sdt BPDA<br />
4 btr telur<br />
300 cc air putih / susu encer / santan (aku pake susu coklat)<br />
1 sdm emulsifier<br />
1 sdt essence pisang (aku gak pake)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-30SYkDm0eBU/TgJ-e2z9ZFI/AAAAAAAAAFo/-wJP5xyS_nk/s1600/bolkus+bintik.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-30SYkDm0eBU/TgJ-e2z9ZFI/AAAAAAAAAFo/-wJP5xyS_nk/s320/bolkus+bintik.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
Cara :<br />
<ul><li>Campur tepung terigu dan baking powder double acting (BPDA), ayak, sisihkan. </li>
<li>Kocok gula, telur dan emulsifier hingga kental, masukkan tepung dan susu bergantian sambil diaduk hingga rata, beri essence, aduk rata. </li>
<li>Pisahkan sedikit adonan, beri pewarna. Tuang kedalam cetakan, kukus selama 10 menit. (aku gak pake pewarna tapi adonan diberi coklat mesies dan diaduk agar rata)</li>
</ul><br />
Setelah 10 menit dengan perasaan dag-dig-dug harap-harap cemas takut gagal lagi, kubuka tutup dandang. Dan ternyata hasilnya...tarraaaa....bolkus bisa "ngakak" lebar alias mekar sempurna. Pada kukusan ke dua pun juga sukses ngakak lagi. Waduh gak terkira deh rasa girangnya...akhirnya sukses menaklukkan si bolu kukus setelah beberapa kali mencoba bikin dan gagal terus.<br />
<br />
Setelah kupikir-pikir, sepertinya kunci agar sukses bikin bolkus adalah saat ngocok telur dan gula harus benar-benar sampai kental dan adonan dituang sampai penuh di cetakan. Dandang juga harus dalam kondisi uap yang banyak atau panas betul sehingga adonan yang dikukus dapat mengembang sempurna. <br />
<br />
Kapan-kapan pengen bikin bolkus lagi, tentunya dengan varian yang berbeda. Semoga bisa sukses seperti bolkus coklat bintik ini...!!!<br />
<ul></ul>Mamiek Trijokohttp://www.blogger.com/profile/12520471514986884770noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7582109045101088311.post-56970509341442869682011-06-23T03:26:00.002+07:002011-06-23T07:05:19.214+07:00PUDING CASSABLANCA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-IkUWHw0b43A/TgKDB4UsKUI/AAAAAAAAAFs/NAZsVb6xMw0/s1600/puding+casablanca.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-IkUWHw0b43A/TgKDB4UsKUI/AAAAAAAAAFs/NAZsVb6xMw0/s320/puding+casablanca.jpg" width="320" /></a></div>Puding Cassablanca ini merupakan puding yang pembuatannya dengan dibakar/dioven sehingga disebut juga puding bakar atau puding cake.<br />
<br />
Minggu lalu pagi-pagi habis sholat shubuh aku langsung nguprek dapur nyiapin sarapan untuk anggota pasukan krucilku, bikin cream soup yang gurih dan hangat. Anak-anak pasti langsung semangat untuk sarapan.<br />
<br />
Saat lagi sibuk di dapur si bibi cerita kalo anak tetangga depan rumah diopname karena sakit muntaber di klinik dekat rumah. Kepikiran buat nengokin anak tetangga yang sakit itu sambil mikir mau bawain apa yaa. Dan saat buka-buka lemari pantry lihat agar-agar bubuk yang belum sempet dibikin. Akhirnya setelah beres bikin menu sarapan dilanjut bikin agar-agar susu yang simpel dan dicetak dengan cetakan agar-agar mungil yang lucu-lucu buat bawaan bezoek nanti.Ternyata agar-agar susu yang sudah direbus masih sisa, tiba-tiba muncul ide untuk dibikin puding cassablanca.<br />
<br />
Karena hanya manfaatin agar-agar sisa (ukurannya gak jelas), maka aku tambahin bahan-bahan lain hanya dengan ukuran kira-kira saja alias gak ditimbang (kebetulan juga ngabisin sisa tepung mix spongecake dan sisa margarine). Kalo telor aku pake 3 butir. Dan cara nuang adonan aku gak mau ribet bikin lapisan coklat-putih, maka hanya ambil sebagian kecil adonan dan dicampur dengan pasta coklat untuk dibuat motif marmer yang gampang dan simpel.<br />
<br />
Kalo resep aslinya sebagai berikut :<br />
<br />
Bahan :<br />
- 3 bks Agar-agar warna putih ( kalo aku dari agar-agar sisa mungkin hanya sekitar separuh resep ini)<br />
- 100 gr margarine / butter (anchor / wisjman) -> bisa ditambah max 200 gr<br />
- 5 btr telur (aku pake 3 butir)<br />
- 300 gr gula pasir( bagi 2 bagian)<br />
- 50 gr tepung terigu<br />
- 20 gr tepung custard (aku gak pake)<br />
- 6 gls (1200 ml) susu segar (atau 120gr susu bubuk fullcream + 1200 ml air)<br />
- 3 sdm coklat bubuk (aku pake coklat pasta sedikit saja.)<br />
- vanili sedikit saja<br />
<br />
Cara membuat :<br />
1. Cairkan mentega, sisihkan<br />
2. Didihkan agar-agar, 150 gr gula pasir dan 600 ml susu cair sampai mendidih, angkat dari api, campuran sisa susu supaya cepat dingin<br />
3. Kocok dengan mixer telur dan 150 gr gula pasir dan vanili sampai gula larut dan mengental<br />
4. Masukkan tepung terigu dan custard kedalam telur<br />
5. Masukkan mentega cair<br />
6. Campur susu kedalam adonan telur, aduk rata<br />
7. Saring adonan, bagi 2 adonan, satu bagian diberi coklat<br />
8. Siapkan loyang ukuran 7x20, olesi mentega alasi bawahnya dengan kertas roti<br />
9. Tuang adonan bergantian dengan menggunakan plastic segitiga (aku hanya bikin motif marmer dengan menuang sedikit adonan yang sudah dicampur dengan coklat pasta di atas adonan putih kemudian diaduk dengan sumpit sekedarnya saja agar muncul motif marmer)<br />
10. Bakar adonan dengan cara ditim(au bain marie) selama 1 jam dengan suhu 160° (aku gak pake di tim tapi panggang biasa sehingga waktunya hanya sekitar 40 menit saja) <br />
Hasil akhirnya lumayan yummy walaupun dengan ukuran kira-kira saja gak sesuai resep, hanya terasa lebih padat karena tepungnya yang lebih banyak dari resep.Mamiek Trijokohttp://www.blogger.com/profile/12520471514986884770noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7582109045101088311.post-59700162701814003572011-05-30T15:25:00.000+07:002011-05-30T15:25:17.318+07:00FRUITY CHEESE CUPCAKESBeberapa kali bikin fruity cheese cake tapi belum pernah coba untuk cupcake. Iseng-iseng karena lihat sisa butter cream dan buah di kulkas, akhirnya coba bikin fruity cheese cupcake. Setelah matang, ternyata cheese cake dengan cupcase-nya gampang sekali lepas. Mungkin harus cari cupcase bentuk lain. Tapi itu gak jadi masalah karena begitu diberi topper BC dan dihias dengan beberapa fruit slice dan coklat lolli jadi bagus tuh. Nih hasil penampakannya :<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-RtRHMJEHj10/TeNSlGh9qaI/AAAAAAAAAEs/T974tEBy-tU/s1600/fruity+cheese+cupcakes-wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-RtRHMJEHj10/TeNSlGh9qaI/AAAAAAAAAEs/T974tEBy-tU/s320/fruity+cheese+cupcakes-wm.jpg" width="320" /></a></div><br />
<span id="goog_522013587"></span><span id="goog_522013588"></span>Mamiek Trijokohttp://www.blogger.com/profile/12520471514986884770noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7582109045101088311.post-28215492464384980112011-05-28T06:20:00.000+07:002011-05-28T06:20:47.964+07:00NASTAR (by Fatmah Bahalwan-NCC)Kali ini masih dalam rangka bikin pesenan temen yang minta dibikinin kue nastar. Resep kebetulan sudah ada simpenan yang lama jadi gak perlu browsing lagi di inet.<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ifFz93ZX_Hc/TeAxO0dF_UI/AAAAAAAAAEk/7U3Beg1auVg/s1600/cookies.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-ifFz93ZX_Hc/TeAxO0dF_UI/AAAAAAAAAEk/7U3Beg1auVg/s400/cookies.jpg" width="400" /></a> <br />
<br />
Bahan A:<br />
250 gr mentega<br />
200 gr margarine<br />
75 gr gula halus<br />
4 butir kuning telur<br />
1 butir putih telur<br />
1 sdt vanilla pasta<br />
<br />
Bahan B:<br />
40 gr maizena<br />
35 gr susu bubuk full cream<br />
450 tepung terigu<br />
<br />
Bahan olesan:<br />
5 butir kuning telur<br />
1 sdm air<br />
1 sdm mentega cair<br />
<br />
Cara membuat:<br />
1. Kocok bahan A hingga mengembang (sebentar aja – kurang lebih 2 menit – tapi pakai speed tertinggi), masukkan bahan B, aduk rata.<br />
2. Bentuk sesuai selera, isi dalamnya dengan selai nanas. Semir dengan bahan olesan, oven hingga matang.<br />
<br />
Selai Nanas:<br />
- 1 kg nanas parut atau diblender, masak hingga airnya surut.<br />
- Tambahkan 300 gr gula pasir, 1 sdt garam, cengkeh dan kayu manis. Aduk terus hingga kental.<br />
- Terakhir, bila dikehendaki bisa ditambahkan bahan pengawet. Angkat, dinginkanMamiek Trijokohttp://www.blogger.com/profile/12520471514986884770noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7582109045101088311.post-3493233264852950102011-05-27T19:37:00.001+07:002011-05-28T06:58:54.322+07:00My First Barbie Cake<span id="goog_2002087959"></span><span id="goog_2002087960"></span>Sambil belanja bahan untuk bikin coklat lollipop, muter-muter toko bahan kue akhirnya nemu loyang cetakan untuk rok barbie cake. Akhirnya beli satu yang ukurannya besar yang menurutku lebih fleksibel untuk ukuran besar ataupun kecil sesuai volume adonan yang mau dibuat rok.<br />
<br />
Akhirnya saat hari sabtu (saat anak-anak libur sekolah) dengan semangat kubuat barbie cake untuk memenuhi orderan putri kecilku Aqilla yang sudah lumayan lama ngerengek minta dibuatin barbie cake yang cantik.<br />
Dan hasilnya seperti ini :<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-y_RYhnKcyR0/TdEFkY9ETCI/AAAAAAAAAEU/eMT6JrrKLh4/s1600/barbie+cake+by+MT-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-y_RYhnKcyR0/TdEFkY9ETCI/AAAAAAAAAEU/eMT6JrrKLh4/s320/barbie+cake+by+MT-1.JPG" width="261" /></a></div><br />
Aqilla girang banget lihat cake yang selama ini sudah diidam-idamkan. Sebenernya si koki alias mamanya juga girang, karena bisa membuat the first barbie cake dengan hasil lumayan cantik tanpa kursus sebelumnya, hanya berdasar ilmu hasil baca buku tentang fondant cake. <br />
<br />
Oh ya, untuk base cake-nya saya pakai cake ketan item karena kebetulan masih punya stock tepung ketan item dan juga karena memang yummy siiih cake ketan item itu...hehehehe<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://hphotos-ash4.fbcdn.net/218637_1662145595410_1290304939_31326607_1613338_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://hphotos-ash4.fbcdn.net/218637_1662145595410_1290304939_31326607_1613338_o.jpg" width="240" /></a></div>Untuk rok barbie sengaja pakai warna pink karena Qilla suka warna itu, trus biar gak monoton dikombinasi dengan warna ungu untuk bagian atasannya. Biar lebih girly baju atasan bagian belakang diberi pita-pitaan. Cantik kan...??!!??Mamiek Trijokohttp://www.blogger.com/profile/12520471514986884770noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7582109045101088311.post-1666890873944493412011-05-17T23:34:00.000+07:002011-05-17T23:34:13.320+07:00Fruity Cheese Cake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-1Ty3X2s4p7c/TdEUtZtQLyI/AAAAAAAAAEc/Vkr8SUo9x9c/s1600/Re-exposure+of+Re-exposure+of+fruit+cheese+cake.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-1Ty3X2s4p7c/TdEUtZtQLyI/AAAAAAAAAEc/Vkr8SUo9x9c/s320/Re-exposure+of+Re-exposure+of+fruit+cheese+cake.jpg" width="320" /></a></div>Fruit cheese cake ini pesanan Mbak Wahyu yang katanya buat ananda-nya yang kemaren ultah tp belum sempat berfoto ria pada acara tiup lilin dan potong kue birthday cake karena kameranya lagi ngadat dan kue keburu diserbu. makanya sengaja order kue ini untuk pengganti moment special yg gak sempat terekam kamera. Sekalian cobain rasa cheese cake bikinanku katanya....*sstttt...it's her first order...hehehe*<br />
<br />
Semoga semua suka yaa dan yang penting moment acara tiup lilin dan potong kue bisa terekam sebagai kenang-kenangan tak terlupakan yaa...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Mamiek Trijokohttp://www.blogger.com/profile/12520471514986884770noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7582109045101088311.post-39094136511429085372011-05-16T15:59:00.002+07:002011-05-16T17:46:25.593+07:00CUPCAKES WITH SWIRL DECORATING<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-GMSzuIbhhr4/TdDvYHOqvpI/AAAAAAAAAEA/_SX6vsqe5rc/s1600/swirl+cupcakes.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-GMSzuIbhhr4/TdDvYHOqvpI/AAAAAAAAAEA/_SX6vsqe5rc/s320/swirl+cupcakes.jpg" width="320" /></a></div>Sudah beberapa kali membuat cupcakes tapi belum sempet posting di blog ini. Akhirnya baru disempetin sekarang upload gambar di sini biar gak hilang dokumentasinya. <br />
<br />
Kali ini dekorasi cupcakes-nya dengan swirl buttercream yang relatif simple dan gak terlalu sulit dan ditaburi dengan chocochips warna-warni pesanan Jeung Ela untuk goodie bag ultah jagoannya-Aflin- yang ke enam tahun.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Sesuai order dari jeung Ella, untuk base cakenya pakai chocolate sponge cake yang didekorasi dengan swirl butter cream dan ditaburi dengan choco chips warna-warni.<br />
Simple tapi menarik (untuk selera anak-anak yang bentuknya mirip es cream cone)<br />
<br />
Ohya, untuk isi goodie bag ini cupcake ditemani dengan coklat lollipop dengan edible image tokoh kartun disney kesukaan anak-anak. (untuk coklat lollipop ini nanti akan saya posting tersendiri)Mamiek Trijokohttp://www.blogger.com/profile/12520471514986884770noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7582109045101088311.post-73480381674683619472011-03-06T09:20:00.001+07:002011-03-12T13:07:54.951+07:00CAKE KETAN HITAM<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-nGEoHoiUBhI/TXsM0UsDlSI/AAAAAAAAADs/i2anRQyaXQk/s1600/cake+ketan+item.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://lh4.googleusercontent.com/-nGEoHoiUBhI/TXsM0UsDlSI/AAAAAAAAADs/i2anRQyaXQk/s200/cake+ketan+item.jpg" width="200" /></a></div><br />
Beberapa kali saya lihat postingan cake ketan hitam di internet, membuat saya penasaran ingin tahu bagaimana rasa cake jenis ini. Saat belanja di supermarket kebetulan saya lihat tepung ketan hitam. Akhirnya kepikiran untuk mencoba membuat cake ketan hitam.<br />
<br />
Dalam hati saya bersorak gembira karena ternyata di bagian belakang kemasan tepung itu sudah ada resepnya, jadi saya gak perlu repot-repot lagi browsing resep di internet. Dan sayapun memakai resep di kemasan itu untuk mencoba membuatnya. (Tapi tetep dimodifikasi sesuai selera dan kondisi)<br />
<br />
Setelah matang dan nyicip rasanya, gak disangka gak diduga rasanya ueendaang nendang gulindang alias legit dan yummyyyy...ada rasa kres2 dari ketan hitamnya. Pokoknya patut dicoba sebagi teman minum teh/kopi di waktu pagi/sore hari. Cobain deeh...!!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/--P7pqEaEUX8/TXsNNPiHpwI/AAAAAAAAADw/gsxRkNDxf78/s1600/cake+ketan+item+siap+oven.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://lh3.googleusercontent.com/--P7pqEaEUX8/TXsNNPiHpwI/AAAAAAAAADw/gsxRkNDxf78/s200/cake+ketan+item+siap+oven.jpg" width="200" /></a></div><br />
Bahan : <br />
- 6 btr telur<br />
- 250 gr gula halus<br />
(saya hanya pakai 225 gr karena menurut lidahku kemanisan)<br />
- 1 sdt TBM (saya pakai SP<br />
karena pakai stok emulsifier yang ada saja)<br />
- 250 gr tepung ketan hitam<br />
- 1 sdt baking powder<br />
- 200 gr mentega<br />
<br />
Cara :<br />
1. Telur dikocok dengan kecepatan tinggi bersama dengan gula halus sampai mengembang dan kental. Pada pertengahan pengocokan tambahkan TBM/SP sebagai emulsifier.<br />
2. Setelah mengembang sempurna tambahkan tepung ketan hitam yang sebelumnya sudah diberi baking powder dan diayak.<br />
3. Mentega dilelehkan, bila sudah hangat masukkan ke adonan dan aduk sampai tercampur rata.<br />
4. Adonan dituang ke cetakan (loyang yg sudah disemir margarin atau cup case untuk cupcake)<br />
5. Panggang ke dalam oven dengan suhu kurleb 180 derajat C selama sekitar 45 menit utk cetakan loyang atau 30 menit utk cupcake.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-twZAe-96lgw/TXsNlt5sEEI/AAAAAAAAAD0/9LvpquaYY9k/s1600/cake+ketan+item+fresh+from+the+oven.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh6.googleusercontent.com/-twZAe-96lgw/TXsNlt5sEEI/AAAAAAAAAD0/9LvpquaYY9k/s1600/cake+ketan+item+fresh+from+the+oven.jpg" /></a></div><br />
Ohya, saya juga pernah pakai resep ini tapi dengan cara dikukus. Hasilnya sama-sama yummy, cake lebih moist hanya kurang mengembang. Jadi sesuai selera saja mau dipanggang atau dikukus terserah anda.Mamiek Trijokohttp://www.blogger.com/profile/12520471514986884770noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7582109045101088311.post-45696988367911458432011-01-17T23:41:00.002+07:002011-02-03T21:07:00.183+07:00KAASTENGEL<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_ysQCqZWssiM/TTRrNBN8V0I/AAAAAAAAADI/RTiTSv4TFyw/s1600/kaastengel-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/_ysQCqZWssiM/TTRrNBN8V0I/AAAAAAAAADI/RTiTSv4TFyw/s320/kaastengel-2.jpg" width="320" /></a></div>Akhirnya kesampaian bikin kue kering lagi setelah terakhir sempet bikin untuk kue lebar<br />
an tahun lalu. Sebenarnya project ini saya bikin akhir tahun lalu pesanan kue untuk natal dari temen (ciee..sudah berani bakulan ceritanya..hihihi), tapi baru sempet upload sekarang karena habis itu sibuk nemenin anak-anak liburan ke kampung halaman kami di Jawa Tengah.<br />
<br />
Temen minta dibikinin kaastengel, akhirnya cari resep di NCC dan saya pakai resep ini.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_ysQCqZWssiM/TTRsbS_VZSI/AAAAAAAAADM/Lma0EQCXBbM/s1600/kaastengel.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/_ysQCqZWssiM/TTRsbS_VZSI/AAAAAAAAADM/Lma0EQCXBbM/s320/kaastengel.jpg" width="320" /></a></div><br />
Bahan : <br />
- 300 gr mentega <br />
- 200 gr keju parut <br />
- 450 gr tepung terigu protein sedang <br />
- 2 sdm susu bubuk <br />
- 2 btr kuning telur <br />
<br />
Olesan :<br />
- 2 btr kuning telur <br />
- 50 gr keju parut<br />
<br />
Cara :<br />
1. Kocok mentega dan telur dengan kecepatan rendah, sebentar saja.<br />
2. Masukkan keju parut dan aduk rata. <br />
3. Masukkan tepung terigu dan susu kemudian aduk rata.<br />
4. Tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran di meja dan bentuk sesuai selera dengan cetakan, tata di loyang.<br />
5. Poles dengan bahan polesan dan taburi dengan keju parut.<br />
6. Panggang dengan suhu rendah selama 20 menit atau sampai matang.Mamiek Trijokohttp://www.blogger.com/profile/12520471514986884770noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7582109045101088311.post-75724791208248878542010-12-18T15:25:00.001+07:002010-12-18T16:03:01.304+07:00ROTI MANIS .....LAGI (Ala NCC / Fatmah Bahalwan)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc4/hs096.snc4/36164_1565846598837_1615568353_1299290_7249725_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc4/hs096.snc4/36164_1565846598837_1615568353_1299290_7249725_n.jpg" width="320" /></a></div>Setelah sukses bikin roti manis, jadi pengen bikin lagi dengan resep lain dan jumlah bahannya sesuai dengan resepnya. (yang sebelumnya kan gak sesuai resep karena menteganya diumpetin Qilla jadi hanya pakai separuh dari resep). Ternyata hasilnya lebih wangi dan empuk, berikut resepnya : <br />
<b>Bahan A</b>:<br />
- 500 gr tepung terigu protein tinggi<br />
- 100 gr gula<br />
- 11 gr ragi instan<br />
- 1/2 sdt bread improver<br />
- 4 btr kuning telor<br />
- 200 ml air Es<br />
<br />
<strong>Bahan B:</strong><br />
- 100 gr mentega/margarine<br />
- 5 gr garam<br />
<br />
<strong>Bahan C:</strong><br />
- 50 gr coklat mesis<br />
<strong>- <b>7<span style="font-weight: normal;">5 gr keju parut</span></b></strong><br />
<strong><b><span style="font-weight: normal;">- 100 gr tumis daging sapi giling </span></b></strong><br />
<strong><b><span style="font-weight: normal;"> </span></b></strong><br />
<strong>Cara membuat:</strong><br />
<ol><li>Aduk bahan A, uleni hingga bergumpal-gumpal, masukkan bahan B, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 20 menit. </li>
<li>Kempiskan adonan, potong timbang 40 gr, bulatkan. Istirahatkan 10 menit.</li>
<li>Bagi bulatan menjadi 3 bagian (untuk 3 macam isian roti) </li>
<li>Ambil satu bulatan adonan, beri isi bahan C untuk masing-masing bagian, bentuk bulat. Lakukan untuk semua bulat</li>
<li>Diamkan 30 s/d 60 menit, tergantung kehangatan udara. Setelah terlihat mengembang ringan, poles atasnya dengan kuning telur kocok, panggang selama 20 menit, suhu 180 C hingga terlihat keemasan. Angkat.</li>
</ol><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash2/hs463.ash2/73624_1565844798792_1615568353_1299282_2830228_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash2/hs463.ash2/73624_1565844798792_1615568353_1299282_2830228_n.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash2/hs484.ash2/75739_1565845678814_1615568353_1299285_242688_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash2/hs484.ash2/75739_1565845678814_1615568353_1299285_242688_n.jpg" width="320" /></a></div>Mamiek Trijokohttp://www.blogger.com/profile/12520471514986884770noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7582109045101088311.post-31567074770725132522010-12-18T07:04:00.001+07:002010-12-18T08:18:54.947+07:00Spaghetti Ala Rumahan<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_ysQCqZWssiM/TQJI2wsg83I/AAAAAAAAACM/ux8vCmb3Wx0/s1600/spaghetti.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://2.bp.blogspot.com/_ysQCqZWssiM/TQJI2wsg83I/AAAAAAAAACM/ux8vCmb3Wx0/s320/spaghetti.jpg" width="320" /></a></div>Kemaren buka-buka lemari pantry lihat bahan spaghetti kering yang belum sempat dimasak, akhirnya kepikiran untuk bikinin makanan selingan untuk anak-anak. Setelah jemput anak pulang sekolah, mampir di supermarket beli daging sapi giling untuk campuran spaghetti. <br />
<br />
Resep dan cara pembuatannya sebagai berikut :<br />
<div style="color: black; text-align: left;"></div><div style="color: #990000; text-align: left;"><b>Bahan</b>:<br />
250 gr spagheti (La Fonte)<br />
keju parut secukupnya<br />
<br />
<b>Saus:</b><br />
- 1 sdm mentega<br />
- 75 gr bawang bombay, cincang halus<br />
- 2 siung bawang putih, cincang halus<br />
- 250 gr daging sapi cincang<br />
- 1 sdt merica bubuk<br />
- 1/2 sdt pala bubuk<br />
- 1 sdt oregano + basil bubuk (saya gak pake)<br />
- 100 gr saus tomat<br />
- 50 gr pasta tomat<br />
- 100 cc kaldu<br />
garam<br />
<br />
<b>Cara:</b><br />
1. Rebus spagheti sampai matang, angkat, tambahkan 1 sdm mentega, aduk rata, dinginkan.<br />
2. Buat Saus:<br />
Panaskan mentega, tumis bawang bombay, bawang putih sampai wangi.<br />
Masukkan daging cincang, aduk-aduk sampai daging berubah warna.<br />
3. Tambahkan semua bumbu, saus tomat, pasta tomat, kaldu, garam. Aduk-aduk<br />
sampai daging matang, dan bumbu meresap.<br />
4. Hidangkan spagheti dengan saus daging, lalu taburi keju parut.</div><div style="color: #990000; text-align: left;"></div><div style="color: #990000; text-align: left;"></div><div style="color: #990000; text-align: left;"></div><div style="color: #990000; text-align: left;"></div><div style="color: #990000; text-align: left;">Oh ya, resep ini hasil ngubek resep spaghetti di internet dan nemu di <a href="http://jongjava.com/web/kuliner/439-spaghetti-bolognaise">sini</a>.</div><div style="color: #990000; text-align: left;">So...buat ibu-ibu yang pengen nyenengin anak dengan makanan ala italia tapi males keluar rumah atau pengen yang irit.com (maklum ibu-ibu sukanya yang paket ekonomis...hihihihi) resep ini hasilnya gak kalah dengan spaghetti keluaran restorant....(yippiiii...yippiiii....asyiiiikkk...!!!)<br />
<b><span style="font-size: 12pt;"><br />
</span></b></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Mamiek Trijokohttp://www.blogger.com/profile/12520471514986884770noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7582109045101088311.post-32448954417587757102010-12-17T17:48:00.003+07:002010-12-18T17:55:37.805+07:00BUTTER CREAM ENAKBeberapa kali membuat butter cream untuk bahan olesan kue ataupun topping kue akhirnya nemu formula yang lumayan enak (menurut lidahku lhoo...) <br />
<br />
Awalnya saya hanya menggunakan mentega shortening yang dicampur dengan susu kental manis, sirup gula dan vanila essence. Tapi begitu lihat whip cream siap pakai yang enak akhirnya kepikiran untuk nambahin whip cream itu ke butter cream. Dan akhirnya jadilah butter cream yang lebih yummy dan aroma sedap karena saya tambahin juga dengan caramel essence dan strawberry essence sebagai pengganti aroma rhum yang wangi.<br />
<br />
Resepnya sebagai berikut :<br />
Bahan :<br />
- 350 gr shortening (mentega putih)<br />
- 1/2 klg susu kental manis<br />
- 75 ml syrup gula<br />
- 75 gr whip cream bubuk<br />
- 125 ml air es<br />
<br />
Cara : <br />
1. Shortening dikocok sampai lembut. <br />
2. Tambahkan susu kental manis dan syrup gula<br />
3. Whip cream bubuk dicampur dengan air es, aduk sampai rata kemudian masukkan ke adonan dan kocok sampai adonan menjadi lembut teksturnya.<br />
4. Beri essence vanilla, caramel, atau strawberry.<br />
5. Butter cream siap digunakan. (Kalau menginginkan bisa diberi warna menggunakan pewarna makanan)Mamiek Trijokohttp://www.blogger.com/profile/12520471514986884770noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7582109045101088311.post-90889587800093502212010-12-13T21:20:00.000+07:002010-12-13T21:20:15.584+07:00AMERICAN RISOLES<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash2/hs591.ash2/154394_1596385682295_1615568353_1352976_4030301_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash2/hs591.ash2/154394_1596385682295_1615568353_1352976_4030301_n.jpg" width="320" /></a></div>Biar gak bosen dengan camilan yang akhir-akhir ini sering saya buat dan demi bikinin kesukaan hubby <br />
<strong></strong>yang lebih cenderung suka camilan yang gurih-gurih maka hari minggu lalu saya coba bikin risoles yang lain dari yang biasa saya bikin yaitu Amris (American Risoles). Resep saya intip dari webnya NCC-Indonesia yang kelihatannya yummy dan gak susah cari bahannya.<br />
<br />
<br />
<br />
<strong>Bahan kulit:</strong><br />
100 gr tepung terigu<br />
1 sdt garam<br />
3 btr telur<br />
250 ml susu cair<br />
1 sdm mentega, lelehkan<br />
margarine untuk olesan<br />
<br />
<br />
Cara membuat:<br />
<ol><li>Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah. </li>
<li>Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus. </li>
<li>Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh. </li>
<li>Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit. </li>
<li>Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan. </li>
<li>Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.</li>
</ol><strong>Bahan isi :</strong><br />
4 lbr Smoked beef, potong kecil 1 x 3 cm<br />
100 gr keju cheddar parut<br />
4 btr telur rebus, potong kecil<br />
1 butir telur, kocok lepas.<br />
250 gr tepung panir.<br />
½ Kg minyak goreng<br />
<br />
Penyelesaian :<br />
<ol><li>Bentangkan kulit, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, sedikit keju parut, lipat spt amplop. Sisihkan. Lakukan hingga kulit habis. </li>
<li>Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir. </li>
<li>Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.</li>
<li>Goreng hingga kuning kecoklatan</li>
<li>Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.</li>
</ol>Setelah jadi dan dihidangkan, ternyata anak-anak pada suka dan minta dibikinin lagi karena rasanya memang yummy. Tapi karena sudah sore dan sudah capek, saya janjikan untuk bikinan krucil-krucilku camilan jenis ini lain kali saja.<br />
<a href="http://ncc-indonesia.com/detail.php?aid=352"><strong></strong></a>Mamiek Trijokohttp://www.blogger.com/profile/12520471514986884770noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7582109045101088311.post-11100417255348939622010-12-12T20:41:00.001+07:002010-12-12T20:44:09.732+07:00BLACK FOREST (Orderan My Lil Angel)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_ysQCqZWssiM/TQTPZWz4QgI/AAAAAAAAAC8/n8JVV1Jq6r4/s1600/bdck+2+kids.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/_ysQCqZWssiM/TQTPZWz4QgI/AAAAAAAAAC8/n8JVV1Jq6r4/s320/bdck+2+kids.jpg" width="320" /></a></div>Beberapa kali saya bikin cake pesenan temen-temen membuat Aqilla gadis kecil saya ngerengek minta dibikinin juga, mintanya kue ulang tahun. Sampai dua hari dia ngerengek tapi belum sempat saya buatkan, akhirnya setelah bikin brokus keju saya lanjutkan dengan bikin kue pesenan gadis kecilku. Dan black forest cake jadi pilihan saya.<br />
<br />
Lihat-lihat resep di internet akhirnya pengen mencoba resep berikut :<br />
<br />
<b> Black Forest Cake </b>(from : NCC-Indonesia)<br />
<br />
Bahan :<br />
8 bt telur (ukuran sedang)<br />
60 gr coklat bubuk<br />
40 gr maizena<br />
100 gr terigu protein rendah/sedang<br />
1 sdm emulsifier (=15 gr)<br />
100 gr mentega, lelehkan<br />
200 gr gula pasir<br />
1/4 sdt vanili<br />
<br />
500 gr krim kocok/butter cream<br />
100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)<br />
10 buah cherry merah<br />
1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya (saya hanya pakai satu buah cherry karena yang tersisa hanya itu)<br />
<br />
Cara membuat: <br />
<ol><li>Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata. </li>
<li>Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit, sampai jambul petruk). </li>
<li>Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata. </li>
<li>Tuang dalam 3 buah loyang ukuran 22x22x4cm, oven hingga matang (180 C, 20¡V25 menit). </li>
<li>Dinginkan, basahi dengan air cherry hitam (saya pakai sirup gula yang diberi essense vanilla). Letakkan satu lapis cake, oles dengan krim kocok atau butter cream, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua, oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi dengan lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry hitam. </li>
<li>Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream, hias dengan DCC serut/pagar/arabesque hingga tertutup semua (saya pakai coklat siram). Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.</li>
</ol>Mamiek Trijokohttp://www.blogger.com/profile/12520471514986884770noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7582109045101088311.post-19654729061020109552010-12-10T23:20:00.004+07:002010-12-10T23:59:23.826+07:00BROKUS KEJU (Ala Radin)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_ysQCqZWssiM/TQJXy4mgcRI/AAAAAAAAACU/oz2F97IlUYo/s1600/brokus+keju.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/_ysQCqZWssiM/TQJXy4mgcRI/AAAAAAAAACU/oz2F97IlUYo/s320/brokus+keju.jpg" width="320" /></a></div>Habis blogwalking dan lihat-lihat macem-macem cake yang tampak menggiurkan akhirnya saya tertarik dengan brokus keju. Yah, saya memang lagi seneng coba-cob resep kue yang berbahan dasar keju. Yummy gitu lhoooh...hehehe. Selanjutnya browsing sana-sini untuk cari resep yang paling sreg, dan ketemu brokus ala radin dengan resepsebagai berikut :<br />
Bahan A<br />
2 butir kuning telur <br />
2 butir telur utuh. <br />
100 gram gula pasir <br />
1/2 sdt vanilla extract <br />
1/2 sdm emulsifier<br />
1/2 sdt garam.<br />
<br />
Bahan B - aduk rata<br />
75 gram tepung terigu protein sedang. <br />
25 gram susu bubuk <br />
20 gram maizena. <br />
1/2 sdt baking powder<br />
<br />
Bahan C - lelehkan<br />
25 gram butter. <br />
85 mL minyak sayur <br />
<br />
Bahan D<br />
50 gram keju, potong dadu (kalo saya diparut)<br />
<br />
Bahan E<br />
100 gram keju taburan <br />
100 gram butter cream <br />
<br />
Cara:<br />
<br />
1. Panaskan kukusan.<br />
2. Kocok Bahan A (kecuali garam) hingga kental berjejak, tambahkan garam, kocok lagi sebentar.<br />
3. Ayakkan Bahan B ke Bahan A.<br />
4. Taburkan Bahan D, lalu aduk rata.<br />
5. Tuangkan Bahan C ke adonan, aduk hingga benar-benar rata.<br />
6. Tuang ke loyang lalu masukkan ke dalam kukusan yang telah berasap.<br />
7. Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama kurang lebih 40-45 menit.<br />
8. Setelah matang, oles dengan mentega kocok, parutkan keju di atasnya.<br />
<br />
Oh iya, cake ini namanya brokus alias brownies kukus tapi dengan penampakan yang gak ada browny-browny-nya dan gak pakai coklat yang identik dengan brownies. Tapi apalah sebuah nama, yang penting cake ini gak kalah yummy dengan brownies kukus coklat yang legendaris cita rasanya. Pokoknya...yummy..enyak...enyak...enyak...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Mamiek Trijokohttp://www.blogger.com/profile/12520471514986884770noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7582109045101088311.post-13637792936367306582010-12-10T21:43:00.001+07:002011-05-16T17:59:10.408+07:00CHOCOFRUIT CHEESE CAKE (Pesenan Mba' Sri)Alhamdulillah setelah lihat penampilan Cheese cake bikinanku yang dipesen oleh jeung Ana via FB dan tentu saja saya komporin untuk ikutan order cobain CC bikinanku akhirnya Mba Sri tertarik juga untuk pesen CC walopun saya tahu doi sedang dalam program penurunan BB bahkan sampai getol banget senam aerobik dan fitness-nya. So...saya bikinin CC dengan full dekorasi buah dan coklat dengan hasil seperti ini :<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Setelah nyicip CC itu mbak sri kasih testimoni kalo CC bikinanku enak, lembut, dan wangi. Alhamdulillah doi suka dengan kue itu. Tapi karena sedang dalam program diet walopun suka dengan cakenya doi gak berani makan banyak-banyak. Gak apa-apa deh, siapa tahu lain kali mau order lagi buat dibingkiskan ke orang-orang terkasihnya....hehehe<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-6EHapRM_u1Q/TdEDRuiqxvI/AAAAAAAAAEQ/U_mwOViaQu0/s1600/Re-exposure+of+choco+fruit+cheese+cake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-6EHapRM_u1Q/TdEDRuiqxvI/AAAAAAAAAEQ/U_mwOViaQu0/s320/Re-exposure+of+choco+fruit+cheese+cake.jpg" width="320" /></a></div>Mamiek Trijokohttp://www.blogger.com/profile/12520471514986884770noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7582109045101088311.post-16863718313360155912010-12-10T12:45:00.000+07:002010-12-10T12:45:43.049+07:00Cheese Cake with chocolate and orange strawberry jam (2nd order from Jeung Ana)Setelah merasakan cheese cake bikinanku Jeung Ana bilang kalau itu CC enak dan jadi rebutan krucil-krucilnya (Alhamdulillah suka dengan rasa CC bikinanku). Akhirnya doi minta dibikinin CC dua loyang lagi agar gak jadi rebutan. Kebetulan saat order pertama aku bikinin yang ukuran kecil, makanya gak cukup untuk dikonsumsi seluruh anggota keluarganya. Dan sesuai order CC gak usah pakai butter cream krn lebih suka dengan base cake-nya. <br />
<br />
Akhirnya biar gak polos, aku bikinin CC yang satu disiram pake chocolate cair dan satunya lagi dengan topper strawberry jam dan buah orange kalengan. Hasilnya seperti ini :<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc4/hs1219.snc4/155157_1594877084581_1615568353_1350640_661487_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc4/hs1219.snc4/155157_1594877084581_1615568353_1350640_661487_n.jpg" width="320" /></a></div> *Semoga suka dengan CC yang ini ya Jeung Ana....*Mamiek Trijokohttp://www.blogger.com/profile/12520471514986884770noreply@blogger.com0