PUDING JERUK

Puding ini aku buat atas pesanan dari temen yang lagi hamil, dan dia minta dibikinin camilan yang segar dan sehat tapi gak mengenyangkan. Akhirnya kutawari dengan puding jeruk.
Dan diapun setuju dengan tawaranku. Walhasil aku trus hunting jeruk kalengan untuk campuran puding biar tambah segar rasanya.

Sejujurnya, aku belum pernah bikin puding seperti penampakan di samping ini. Tapi berdasar pengalaman bikin puding kopyor yang dibikin layer, maka puding jeruk inipun kubikin layer dengan kombinasi agar-agar sari jeruk dan agar-agar bening yang diberi jeruk kalengan.

Adapun resepnya berdasar utak-atik sendiri dengan bahan-bahan dan cara pembuatannya sebagai berikut :

Bahan :

•     2 bks agar-agar tidak berwarna (saya pakai Swallow Globe brand)
• 200 gr gula pasir (boleh dikurangi bila tidak suka terlalu manis)
•  30 gr Nutrisari
•    1 klg jeruk kalengan (pisahkan jeruk dari cairannya
• 1150 cc air

Cara :

1. Siapkan 2 panci untuk merebus agar-agar, yang satu untuk agar-agar nutrisari dan yang satunya lagi untuk agar-agar transparan.
2. Masak 1 bungkus agar-agar yang dicampur dengan 650 cc air dan ditambahi gula sebanyak 100 gr dan nutrisari. 
3. Rebus sambil diaduk-aduk sampai mendidih kemudian kecilkan api
4. Pada panci satunya rebus air dari jeruk kalengan dan ditambah air putih sampai 650 cc. 
5. Tambahkan sisa gula (100 gr) pada agar transparan, aduk-aduk sampai mendidih kemudian kecilkan api.
6. Siapkan cetakan agar, basahi dengan air.
7. Tuang agar warna kuning (nutrisari) setinggi 1cm, dinginkan.
8. Setelah cukup beku tata jeruk kalengan di atas agar beku.
9. Tuang agar transparan, bekukan.
10. Tuang lagi agar kuning dan transparan selang-seling (susun jeruk kalengan pada agar transparan) sampai habis
11. Bekukan dan simpan di dalam lemari es
12. Siap dinikmati bila sudah beku dan dingin.