Jake and The Neverland Pirates Cake...BDC For Rahael

Masih ada waktu buat posting hasil bakingku deh, jadi pengen narsis pamerin cake hias fondant dengan tema Jake and the neverland pirates.

Terus terang sebelumnya aku gak pernah denger dan liat cerita tentang tema itu, jadi belum kebayang bentuknya seperti apa. Ini memang special order dari putri bungsu sahabat lamaku yang sekarang tinggal di ibukota jakarta yang saat libur sekolah akhir tahun kemaren ini pulang ke Lampung. Dalam rangka buat ultahnya, Rahael si gadis kecil umur 5 tahun itu minta dibikinin kue hias fondant dengan tema tokoh favoritnya itu.

Tanpa ragu, kuiyakan aja permintaan si tomboy Rahael...bisa jadi tantangan buatku, bikin kue dengan tokoh-tokoh kartun sebagai temanya.

Akhirnya browsing di inet cari bentuknya seperti apa dan modifikasi sesuai dengan bentuk kue yang bisa buat dimakan banyak orang (sesuai permintaan mbak niken- mama Rahael- kalo wadya bala yang mau makan kuenya banyak) akhirnya kubuat dengan cake dasar black forest cake yang dibuat bersusun dengan ukuran berbeda.

Penampakannya seperti di atas, dengan perjuangan sampai begadang ngerjain hiasannya...dan begitu kelar puas rasanya bisa bikin hal yang baru dan memuaskan (menurutku lhoo...hihihi)
Tapi yang ultah juga puas banget koq (hasil testimoni dr yang ultah "Dedek happy mama...karena di ultah dedek sekarang semua ide dedek terlaksana..." dan menurut yang nyicip kuenya " Rasanya sama dengan tampilannya MANTAP..!!") Thanks yaa atas testimoninya....yang penting yg ultah puas dan happy...

TIRAMISU

Mumpung lagi libur sekolah dan nyempetin libur gak terima orderan kue, maka kali ini bisa buka-buka blog kulinerku dan update blog dengan resep baru (walopun bikin kuenya udah rada lama)
Hari ini mau posting resep TIRAMISU yang kebetulan aku bikin untuk pesenan jeung Nancy yang minta disiapin satu hari sebelum Natal.
Penampakannya seperti ini :

Adapun resepnya sebagai berikut

BAHAN :

• 250 gr keju Mascarpone
• 300 ml whipped cream cair
• 100 gr gula bubuk
• 1/2 sdt esence vanilla
•    4 btr kuning telur
•  50 gr gula kastor

Bahan lain :

• 2 sdm kopi instan yang dicairkan dengan 150 ml air hangat
• 1 sdm gula pasir
• 150 ml rhum (aku gak pake)
• 20 buah lady finger atau 3 lbr sponge cake coklat (aku pake sponge cake coklat) ukuran 22x22x3 cm

CARA :

1. Kocok keju mascarpone, sisihkan
2. Kocok whipped cream dan gula bubuk hingga kental dan kaku, sisihkan dan simpan dalam kulkas agar tidak meleleh
3. Kocok kuning telor, gula kastor, dan esence vanilla hingga kental, lalu lanjutkan mengocok di atas air mendidih (kocok tim) hingga telor hangat. Angkat, teruskan mengocok hingga telor menjadi dingin kembali dan matikan mixer.
4. Keluarkan whipped cream dari dalam kulkas, masukkan keju mascarpone kocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer kecepatan rendah)
5. Tuang pula kocokan kuning telor, aduk sampai rata benar.
6. Di tempat lain campur air, kopi, dan gula dan aduk rata, sisihkan

PENYELESAIAN :

1. Siapkan loyang bongkar-pasang atau gelas saji (aku pake ring loyang kotak yang dialasi plastik yg pinggirnya dilebihin dan diselotif ke dinding ring loyang), susun lady finger atau cake di bagian dasar dan ratakan.
2. Perciki dengancairan kopi hingga lembab (basah)
3. Tuang adonan mascarpone, ratakan.
4. susun lagi cake dan perciki dg cairan kopi
5. Tuang lagi dg adonan mascarpone
6. Buat dua atau tiga susun, kemudian paling atas hias dengan ayakan coklat bubuk dan whipped cream
7. Bekukan dalam kulkas selama 4 jam
8. Keluarkan cake tiramisu dengan melepas ring loyang atau loyang bongkar pasang.
9. Dan taraaa...Tiramisu cake siap dihidangkan...