BOLU KUKUS COKLAT BINTIK (Akhirnyaaaa....lepas juga dari kutukan bolkus)

Beberapa kali bikin bolu kukus tapi gatot (gagal total) mlulu. Tapi hal itu gak bikin aku patah semangat untuk coba bikin lagi karena selalu penasaran tiap browsing di inet dan lihat bolkus yang mekar merekah sempurna.

Saat siang menjelang sore kepengen mencoba menaklukkan bolkus (bolu kukus) dengan memanfaatkan bahan yang ada yaitu susu coklat punya ifan dan coklat mesies warna-warni dengan resep bolkus dari NCC yang aku bikin hanya setengah resep saja

Bahan:
450 gr  gula pasir
500 gr  tepung terigu
1 sdt     BPDA
4 btr     telur
300 cc  air putih / susu encer / santan (aku pake susu coklat)
1 sdm   emulsifier
1 sdt     essence pisang (aku gak pake)

Cara :

• Campur tepung terigu dan baking powder double acting (BPDA), ayak, sisihkan.
• Kocok gula, telur dan emulsifier hingga kental, masukkan tepung dan susu bergantian sambil diaduk hingga rata, beri essence, aduk rata.
• Pisahkan sedikit adonan, beri pewarna. Tuang kedalam cetakan, kukus selama 10 menit. (aku gak pake pewarna tapi adonan diberi coklat mesies dan diaduk agar rata)

Setelah 10 menit dengan perasaan dag-dig-dug harap-harap cemas takut gagal lagi, kubuka tutup dandang. Dan ternyata hasilnya...tarraaaa....bolkus bisa "ngakak" lebar alias mekar sempurna. Pada kukusan ke dua pun juga sukses ngakak lagi. Waduh gak terkira deh rasa girangnya...akhirnya sukses menaklukkan si bolu kukus setelah beberapa kali mencoba bikin dan gagal terus.

Setelah kupikir-pikir, sepertinya kunci agar sukses bikin bolkus adalah saat ngocok telur dan gula harus benar-benar sampai kental dan adonan dituang sampai penuh di cetakan. Dandang juga harus dalam kondisi uap yang banyak atau panas betul sehingga adonan yang dikukus dapat mengembang sempurna.

Kapan-kapan pengen bikin bolkus lagi, tentunya dengan varian yang berbeda. Semoga bisa sukses seperti bolkus coklat bintik ini...!!!

KUTUKAN BOLU KUKUS (Gagal lagi....hiks...hiks...)

Pagi ini mencoba memberanikan diri untuk mencoba membuat lagi bolkus (bolu kukus) setelah pernah mengalami kegagalan pada beberapa bulan lalu saat mencoba membuat bolkus.

Kali ini sebelumnya mencari informasi rahasia kesuksesan membuat bolkus sehingga penampakannya menjadi mekar sempurna. Browsing sana-sini untuk mengetahui trik pembuatan anti gagal. Akhirnya nemu satu resep dan trik pembuatan dari bolkus di satu blog kuliner. Saya perhatikan dan tulis di kertas untuk contekan. Dan pagi ini mulailah beraksi dengan harap-harap cemas.

Step by step dari penyiapan bahan dan cara pembuatannya kulakukan persis seperti di contekan sampai adonan siap untuk dikukus. Dan tibalah saat mengukus adonan bolkus. Sengaja saya mengukus tidak terlalu banyak (9 bh dalam sekali mengukus) untuk memberi ruang kepada adonan agar bisa mekar. Sambil menunggu dengan harap-harap cemas apakah bisa sukses sesuai dengan contoh gambar di blog asal contekanku ataukah gagal lagi seperti pertama kali mencoba membuat bolkus. karena saya rasa semua sudah dilakukan perfect mengikuti seperti contohnya saya berharap bisa sukses.

Akhirnya setelah kurang lebih sepuluh menit mengukus, saya buka tutup dandang kukusan. Ternyata si bolkus tetap cemberut alias tidak mau mekar. Begitu juga pada kukusan ke dua dengan waktu mengukus yang 5 menit lebih lama dari yang pertama tidak ada satupun adonan bolkus yang mau mekar. Tapi pada kukusan ke tiga (tinggal 4 adonan dalam cetakan) ada 2 bh yang bisa agak senyum sedikit atau merekah sedikiiit saja.

Kira-kira kenapa ya koq mogok tidak mau mekar, apa masih terlalu padat atau kebanyakan saat mengukusnya? Atau memang belum bisa lepas dari "kutukan" bolu kukus...hiks...hiks...