Bahan A
2 butir kuning telur
2 butir telur utuh.
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla extract
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam.
Bahan B - aduk rata
75 gram tepung terigu protein sedang.
25 gram susu bubuk
20 gram maizena.
1/2 sdt baking powder
Bahan C - lelehkan
25 gram butter.
85 mL minyak sayur
Bahan D
50 gram keju, potong dadu (kalo saya diparut)
Bahan E
100 gram keju taburan
100 gram butter cream
Cara:
1. Panaskan kukusan.
2. Kocok Bahan A (kecuali garam) hingga kental berjejak, tambahkan garam, kocok lagi sebentar.
3. Ayakkan Bahan B ke Bahan A.
4. Taburkan Bahan D, lalu aduk rata.
5. Tuangkan Bahan C ke adonan, aduk hingga benar-benar rata.
6. Tuang ke loyang lalu masukkan ke dalam kukusan yang telah berasap.
7. Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama kurang lebih 40-45 menit.
8. Setelah matang, oles dengan mentega kocok, parutkan keju di atasnya.
Oh iya, cake ini namanya brokus alias brownies kukus tapi dengan penampakan yang gak ada browny-browny-nya dan gak pakai coklat yang identik dengan brownies. Tapi apalah sebuah nama, yang penting cake ini gak kalah yummy dengan brownies kukus coklat yang legendaris cita rasanya. Pokoknya...yummy..enyak...enyak...enyak...
