FRUITY CHEESE CUPCAKES

Beberapa kali bikin fruity cheese cake tapi belum pernah coba untuk cupcake. Iseng-iseng karena lihat sisa butter cream dan buah di kulkas, akhirnya coba bikin fruity cheese cupcake. Setelah matang, ternyata cheese cake dengan cupcase-nya gampang sekali lepas. Mungkin harus cari cupcase bentuk lain. Tapi itu gak jadi masalah karena begitu diberi topper BC dan dihias dengan beberapa fruit slice dan coklat lolli jadi bagus tuh. Nih hasil penampakannya :

Fruity Cheese Cake

Fruit cheese cake ini pesanan Mbak Wahyu yang katanya buat ananda-nya yang kemaren ultah tp belum sempat berfoto ria pada acara tiup lilin dan potong kue birthday cake karena kameranya lagi ngadat dan kue keburu diserbu. makanya sengaja order kue ini untuk pengganti moment special yg gak  sempat terekam kamera. Sekalian cobain rasa cheese cake bikinanku katanya....*sstttt...it's her first order...hehehe*

Semoga semua suka yaa dan yang penting moment acara tiup lilin dan potong kue bisa terekam sebagai kenang-kenangan tak terlupakan yaa...

CHOCOFRUIT CHEESE CAKE (Pesenan Mba' Sri)

Alhamdulillah setelah lihat penampilan Cheese cake bikinanku yang dipesen oleh jeung Ana via FB dan tentu saja saya komporin untuk ikutan order cobain CC bikinanku akhirnya Mba Sri tertarik juga untuk pesen CC walopun saya tahu doi sedang dalam program penurunan BB bahkan sampai getol banget senam aerobik dan fitness-nya. So...saya bikinin CC dengan full dekorasi buah dan coklat dengan hasil seperti ini :

Setelah nyicip CC itu mbak sri kasih testimoni kalo CC bikinanku enak, lembut, dan wangi. Alhamdulillah doi suka dengan kue itu. Tapi karena sedang dalam program diet walopun suka dengan cakenya doi gak berani makan banyak-banyak. Gak apa-apa deh, siapa tahu lain kali mau order lagi buat dibingkiskan ke orang-orang terkasihnya....hehehe

Cheese Cake with chocolate and orange strawberry jam (2nd order from Jeung Ana)

Setelah merasakan cheese cake bikinanku Jeung Ana bilang kalau itu CC enak dan jadi rebutan krucil-krucilnya (Alhamdulillah suka dengan rasa CC bikinanku). Akhirnya doi minta dibikinin CC dua loyang lagi agar gak jadi rebutan. Kebetulan saat order pertama aku bikinin yang ukuran kecil, makanya gak cukup untuk dikonsumsi seluruh anggota keluarganya. Dan sesuai order CC gak usah pakai butter cream krn lebih suka dengan base cake-nya.

Akhirnya biar gak polos, aku bikinin CC yang satu disiram pake chocolate cair dan satunya lagi dengan topper strawberry jam dan buah orange kalengan. Hasilnya seperti ini :

 *Semoga suka dengan CC yang ini ya Jeung Ana....*

Fruity Cheese Cake

Kemaren ketemu dengan jeung Ana saat ada acara fieldtrip anak-anak TK tempat Iffan sekolah ke kebon tanaman kangkung. Saat tuker-an pin BB doi lihat foto cheese cake bikinanku yang kupakai sebagai foto profil di BBM. Spontan dia minta dibikinin cheese cake yang katanya juga kue kesukaannya. Akupun menawarkan cheese cake dengan topping buah, berbeda dengan foto di BBM yang hanya kuberi gula halus di permukaan CC. Dan diapun setuju.

Akhirnya kubuat CC sesuai pesanan setelah nunggu anak-anak tidur biar bisa tenang dan gak ada gangguan saat acara bikin kuenya. Sampai tengah malem baru beres dan beginilah hasilnya :

Oh ya, resep base CC dari sini.

Berhubung anak-anak juga suka dengan CC, maka kubuatkan juga untuk jatah mereka dengan Fruity CC bentuk bundar.

Cheddar Cheese Cake

Hmm...kalau ingat wangi cheese cake pasti lupa deh program diet.  Saat ke bakery shop biasanya saya cari-cari cake ini. Cheese cake memang yummy, lembut di lidah, dan slalu menggoda untuk dinikmati.
Penasaran karena rasanya yang enak dan harganya yang lumayan mesti lebih dalam merogoh kocek saat membelinya, maka saya coba cari-cari resep dengan browsing di internet dan pengen mencoba membuat sendiri cake ini.

Saat browsing nemu resep Cheese cake yang rada ramah kantong karena menggunakan bahan Cheddar cheese yang jauh lebih murah dibanding dengan cheese cake yang menggunakan cream cheese yang biasanya disebut Japanese Cheese cake. Begitu baca caranya koq sepertinya rada rumit, karena manggangnya dengan cara "Au Bain Marie". Tapi setelah praktek gak susah juga tuh.
Untuk resep komplitnya sementara belum saya posting dulu...Nanti kalau sudah sempat waktunya janji akan saya posting deh.

Oke, sesuai janji untuk posting resep dan cara membuatnya, berikut resep komplitnya.

   

Bahan A :

• 130 g susu cair
• 40 g butter
• 125 g cheddar cheese diparut

Bahan B :

• 20 g tepung terigu
• 15 g maizena

Bahan C :

• 3 kuning telur

Bahan D :

• 3 putih telur
• 80-100 g gula

Cara Membuat :

1.  Siapkan loyang 18 cm alasi kertas roti, olesi mentega.
2.  Campur mentega, susu and cheddar cheese dalam wadah, Di tim diatas panci sampai cheese meleleh.
3.  Masukan bahan B, aduk sampe rata, Lalu masukkan bahan C. Aduk sampai rata.
4.  Kocok Bahan D sampe soft peak lalu dicampur dengan adonan cheese sampai rata.
5.  Tuang adonan dalam loyang dan panggang dalam ovendengan cara au bain marie  kurang lebih 45-50 menit.
6.  Lepaskan segera dari loyang bila sudah matang, dinginkan.

Note :

• Au Bain Marie : adalah cara memanggang dengan menggunakan dua buah loyang. Loyang I ukurannya lebih besar dari loyang II sebagai alas dari loyang II. Loyang II sebagai tempat adonan cake harus dipastikan tidak bocor karena saat memanggang loyang I diisi air (seperti untuk tim). Tinggi air pada loyang I kira-kira 1/3 dari tinggi loyang II. Agar aman dari kemungkinan kebocoran, loyang II tempat adonan bisa dibungkus pada bagian luarnya dengan aluminium foil.
• Untuk topping dari cheese cake ini bisa dengan diolesi selai (seperti foto yang aku buat di atas) atau dengan ditaburi gula halus atau dibiarkan polos original juga ok Pokoknya sesuai selera.
• Oh ya, saat melepas cake dari loyang jangan kaget kalau terasa goyang-goyang seperti basah belum matang. Gak apa-apa itu hanya karena keju yang masih panas. Kalau sudah dingin gak akan goyang-goyang lagi.
• Ada sedikit bocoran, saat saya membuat cake ini dimulai saat anak-anak sudah tidur. Sudah diperkirakan sebelumnya, kalau tahu mamanya bikin kue dengan bahan keju yang diparut biasanya keju sudah banyak berkurang sebelum digunakan untuk membuat kue. Walhasil tengah malam baru beres pembuatan cake ini, dan keesokan harinya anak-anak diberi surprise dengan cheddar cheese cake yang sudah tersimpan manis di kulkas. Surprise yang manis bukan...???