Roti Manis Gagal

Anak-anak suka sekali makan roti manis, biasanya mereka minta dibelikan roti ini untuk bekal sekolah atau untuk sarapan. Hal ini membuat saya tertarik untuk mencoba membuat sendiri roti manis untuk anak-anak. Dan perburuan resep dilakukan dengan browsing di internet (as usual). Setelah nemu resep yang dirasa tidak terlalu rumit, maka mulailah beraksi mencoba resep roti manis.

Setelah nunggu adonan didiamkan beberapa jam ternyata yang terjadi tidak seperti gambaran pada resep contekan itu. Adonan roti tidak mau mengembang, bahkan cenderung tidak kelihatan adanya perubahan bentuk adonan sejak saat awal diidiamkan.

Yaa sudah, akhirnya dengan kondisi seadanya adonan tetep dipanggang yang sebelumnya diberi filling coklat dan keju. Dan penampakannya seperti gambar berikut. Cantik siih, Tapi teksturnya tidak seperti roti manis.
Alhamdulillah anak-anak tetap lahap tuh nyantap roti manis gagal itu.
Ada keinginan untuk bikin lagi, tapi masih trauma dengan kegagalannya. Next time mungkin mau mencoba bikin roti manis lagi, tapi kayaknya mesti hati-hati saat nimbang bahan dan cara pembuatannya mesti pas betul step by stepnya biar tidak gagak lagi.

CREAM SOUP

Niat awal mau coba resep Zuppa Soup, tapi lihat resepnya yang mesti bikin pastry sebagai topping di atas mangkuk supnya, nyerah deh karena rada njlimet untuk bikin pastrynya. Bisa aja sih beli jadi. Tapi belum nemu supermarket yang jual pastry siap pakai di kotaku. Akhirnya jatuh pilihan ke cream soup saja. Sup ini disukai anak-anak dengan rasa sup yang gurih dan lezat karena memakai bahan susu cair, dan sudah pasti bagus untuk anak-anak.

Seperti biasa, selalu ngintip duluan ke blog tetangga dan pilihanku ke blog MP punya eyang dokter ini. Yang pasti sudah dimodifikasi sedikit untuk campuran isinya (sesuai ketersediaan bahan dan selera) tapi resep inti masih dipertahankan (kalau dirubah nanti rasa jadi berubah).
Cream soup ini enak bila dinikmati dengan roti tawar kering.
Berikut bahan dan cara membuatnya :

A.Bahan Soup :

• 800 cc      Susu cair
•     3  siung Bawang putih
•     1  bh     Kaldu blok
•     5  bh     Sosis sapi diiris tipis
•  1/2  klg    Jamur kancing
•     3  sdm   Margarine
•   1/2 bh     Bawang bombay diiris tipis
•     4  sdm  Tepung terigu
•                  Garam, merica bubuk, pala bubuk secukupnya sesuai selera

B. Bahan Roti tawar kering

•     5  lbr    Roti tawar 
•    3 sdm   Margarine
•                 Seledri yang dicincang halus untuk taburan di atas roti dan soup secukupnya

I. Cara Membuat Cream Soup :

1. Bawang putih dicincang halus dan bersama irisan bawang bombay ditumis dengan margarine. 
2. Setelah tercium bau harum masukkan tepung terigu dan aduk rata.
3. Tuang susu cair dan tambahkan irisan sosis, jamur ke dalamnya.
4. Masukkan kaldu blok dan garam, merica bubuk, pala bubuk secukupnya sesuai selera.
5. Biarkan sampai mendidih dan matang.

II. Cara Membuat  Roti tawar kering :

1. Roti tawar masing-masing dipotong menjadi 4 bagian
2. Olesi masing-masing permukaannya dengan margarine
3. Taburi permukaan roti dengan seledri cincang secukupnya (sesuai selera)
4. Panggang sebentar ke dalam oven sambil dibalik agar kering merata.

Note :

• Untuk campuran isi bisa ditambah dengan sayuran misalnya, wortel yg dipotong dadu kecil-kecil, jagung manis yg disisir (pipilan siap pakai), daging ayam rebus, daging asap dll. Pokoknya sesuai selera deh.
• Penyajiannya bisa ditaburi seledri cincang atau keju parut

PANCAKE

Cake ini menurut saya adalah cake paling simple sedunia tapi rasanya gak sesimple bahan dan cara membuatnya. Rasanya lumayan lezat apalagi bila diberi topping dg aneka bahan sesuai selera, bisa dengan susu kental manis dan ditaburi dengan coklat mesies atau parutan keju. Dituangi dengan kuah durian atau mapple syrup juga yahuud. Tapi saya paling suka bila dimakan dengan madu. Selain sehat rasanya tak kalah lezat dengan topping bahan lain. Biasanya cake ini kami nikmati saat sarapan ditemani secangkir teh atau kopi, bahkan saking sukanya anak-anak kadang minta dibawain pancake untuk bekal sekolah mereka.

Bahan :

•  2 gelas tepung terigu
•  2 gelas susu cair (bisa diganti dengan 3 sdm susu bubuk putih dicampur dengan 2 gelas air)
•  4 sdm gula pasir
•  1 sdt garam
•  1 sdt. soda kue
•  1 sdt. baking powder
•  1 btr. telur
• 50 gr. margarine

Cara membuat :
1. Kocok telur bersama gula dan garam.
2. Masukkan susu cair dan aduk rata
3. Masukkan tepung terigu, soda kue, baking powder dan kocok/aduk sampai adonan manjadi halus (tidak ada butiran tepung)
4. Margarine dilelehkan di atas api kecil sampai meleleh sempurna, kemudian campurkan ke adonan dan aduk sampai tercampur rata.
5. Tuang satu sendok sayur adonan di atas panci teflon dan panaskan di atas kompor dengan api sedang.
6. Bila sudah muncul lobang-lobang di seluruh permukaan kue, balik kue dan panaskan sebentar saja. Angkat dan tuang lagi adonan sampai adonan habis.

Cheddar Cheese Cake

Hmm...kalau ingat wangi cheese cake pasti lupa deh program diet.  Saat ke bakery shop biasanya saya cari-cari cake ini. Cheese cake memang yummy, lembut di lidah, dan slalu menggoda untuk dinikmati.
Penasaran karena rasanya yang enak dan harganya yang lumayan mesti lebih dalam merogoh kocek saat membelinya, maka saya coba cari-cari resep dengan browsing di internet dan pengen mencoba membuat sendiri cake ini.

Saat browsing nemu resep Cheese cake yang rada ramah kantong karena menggunakan bahan Cheddar cheese yang jauh lebih murah dibanding dengan cheese cake yang menggunakan cream cheese yang biasanya disebut Japanese Cheese cake. Begitu baca caranya koq sepertinya rada rumit, karena manggangnya dengan cara "Au Bain Marie". Tapi setelah praktek gak susah juga tuh.
Untuk resep komplitnya sementara belum saya posting dulu...Nanti kalau sudah sempat waktunya janji akan saya posting deh.

Oke, sesuai janji untuk posting resep dan cara membuatnya, berikut resep komplitnya.

   

Bahan A :

• 130 g susu cair
• 40 g butter
• 125 g cheddar cheese diparut

Bahan B :

• 20 g tepung terigu
• 15 g maizena

Bahan C :

• 3 kuning telur

Bahan D :

• 3 putih telur
• 80-100 g gula

Cara Membuat :

1.  Siapkan loyang 18 cm alasi kertas roti, olesi mentega.
2.  Campur mentega, susu and cheddar cheese dalam wadah, Di tim diatas panci sampai cheese meleleh.
3.  Masukan bahan B, aduk sampe rata, Lalu masukkan bahan C. Aduk sampai rata.
4.  Kocok Bahan D sampe soft peak lalu dicampur dengan adonan cheese sampai rata.
5.  Tuang adonan dalam loyang dan panggang dalam ovendengan cara au bain marie  kurang lebih 45-50 menit.
6.  Lepaskan segera dari loyang bila sudah matang, dinginkan.

Note :

• Au Bain Marie : adalah cara memanggang dengan menggunakan dua buah loyang. Loyang I ukurannya lebih besar dari loyang II sebagai alas dari loyang II. Loyang II sebagai tempat adonan cake harus dipastikan tidak bocor karena saat memanggang loyang I diisi air (seperti untuk tim). Tinggi air pada loyang I kira-kira 1/3 dari tinggi loyang II. Agar aman dari kemungkinan kebocoran, loyang II tempat adonan bisa dibungkus pada bagian luarnya dengan aluminium foil.
• Untuk topping dari cheese cake ini bisa dengan diolesi selai (seperti foto yang aku buat di atas) atau dengan ditaburi gula halus atau dibiarkan polos original juga ok Pokoknya sesuai selera.
• Oh ya, saat melepas cake dari loyang jangan kaget kalau terasa goyang-goyang seperti basah belum matang. Gak apa-apa itu hanya karena keju yang masih panas. Kalau sudah dingin gak akan goyang-goyang lagi.
• Ada sedikit bocoran, saat saya membuat cake ini dimulai saat anak-anak sudah tidur. Sudah diperkirakan sebelumnya, kalau tahu mamanya bikin kue dengan bahan keju yang diparut biasanya keju sudah banyak berkurang sebelum digunakan untuk membuat kue. Walhasil tengah malam baru beres pembuatan cake ini, dan keesokan harinya anak-anak diberi surprise dengan cheddar cheese cake yang sudah tersimpan manis di kulkas. Surprise yang manis bukan...???

Mini Pizza

Saya coba resep ini memang belum ada rencana masak sebelumnya. Tapi karena dapat tantangan dadakan dari jagoan-jagoanku yang memang sering kasih order ke mamanya minta dibikinin kue-kue kudapan kesenangan mereka. Ya sudah, setelah jemput mereka pulang sekolah mampir dulu ke supermarket untuk cari bahan-bahan yang dibutuhkan. Dan begitu sampai rumah setelah istirahat sejenak dan ngintip resep kue jenis ini via internet, mulailah beraksi memenuhi tantangan jagoan-jagoanku. Oh ya, untuk resep mini pizza ini  saya ngintip di sini. 

Dan yang pasti sudah dimodifikasi sesuai selera dan ketersediaan bahannya (untuk toppingnya)

 

Berikut resepnya : 

Bahan :

A. Untuk Rotinya :

• 500 gram Tepung terigu tinggi gluten (mis : Cakra Kembar)
• 4     sdm   Susu bubuk
• 2     sdm   Gula pasir
• 1     bks    ragi (fermipan)
• 2     sdm   margarine
• 350 cc     air (bisa lebih bisa kurang)

B. Untuk Toppingnya :

• 4     Siung  bawang putih
• 250 gram  daging cincang
• 170 gram   pasta tomat
• 100 cc       air
• 2     sdt    merica bubuk
• 2     sdt    garam (sesuai selera)
• 1     sdm    gula pasir
• 3     sdm    oregano (aku gak pake)
• 1     bh       paprika (hijau, kuning, merah sesuai selera)
• 1     klg      jamur kancing
• 3     bh       sosis sapi 
• 1     bh      bawang bombay ukuran sedang
• 100 gram   keju melted

Cara membuat :

A. Untuk Rotinya :

1. Campur jadi satu dan aduk rata tepung terigu, susu bubuk, garam, gula pasir, ragi (fermipan). 
2. Kemudian masukkan margarine dan aduk lagi. 
3. Tuang sedikit demi sedikit air dan uleni sampai kalis. Tergantung dari kadar air dan kualitas tepung, maka kebutuhan air bisa lebih bisa kurang dari 350 cc yang sudah kita siapkan. Pokoknya sampai adonan kalis. 
4. Adonan kemudian ditutup dengan kain basah (lembab) dan biarkan selama kira-kira satu jam sampai mengembang.

B. Untuk toppingnya :

1. Bawang putih dicincang/dihaluskan kemudian ditumis dengan sedikit minyak goreng sampai harum
2. Masukkan daging cincang, aduk sampai daging masak
3. Masukkan pasta tomat dan aduk rata
4. Tambahkan air, garam, dan gula pasir.
5. Bila suka beri oregano/italian seasoning
6. Aduk semua dan masak sampai kental dan matang. 
7. Sudah siap untuk topping di atas roti pizza
8. Jamur kancing, sosis, bawang bombay diiris tipis untuk taburan bersama daging cincang
9. Potong-potong paprika bentuk dadu atau isiran memanjang (sesuai selera)
10. Keju diparut untuk topping paling akhir.

C. Mini Pizza :

1. Bila adonan roti sudah mengembang, bagi menjadi beberapa buah sesuai selera. Masing-masing dibulatkan dan gilas pipih sampai ketebalan 1 cm. 
2. Taruh di loyang yang sudah diolesi margarine.
3. Beri topping dengan daging cincang, jamur, sosis, paprika, bawang bombay di atas adonan roti.
4. Panggang dengan api kecil, dengan sesekali dilihat dan diputar posisi loyangnya
5. Bila roti sudah mengeras taburi dengan keju mozarella (melted) di atasnya. Panggang lagi sampai keju meleleh sambil tetap diputar posisinya agar terpanggang rata.
6. Setelah masak, dinginkan sebentar saja sampai sedikit hangat dan siap disantap.
7. Penyajian bisa ditambah dengan sambal botol dan saus tomat (sesuai selera)

Caramel Cake

Cake jenis ini salah satu yg saya suka. Awalnya saya pikir susah bikinnya, ternyata setelah cobain bikin sendiri gak susah tuh. Yang pasti sebelumnya hunting resep dulu dengan browsing sana-sini di internet, tapi akhirnya tetep aja pilihan jatuh di blognya Almh bunda Inong yg juga blog favorit saya kalo lagi cari resep.
Dan berikut ini resepnya :

Bahan:                                                     

• 2       Gelas gula pasir
• 2       Gelas air panas
• 1 1/2 Gelas tepung terigu
• 1/2    Gelas tepung maizena
• 8        Butir telur ayam
• 150   Gram Margarine
• 2        Sdt soda kue
• 1/2    Kaleng susu kental manis

 Cara Membuat :

1. Gula pasir dibuat karamel yaitu dengan memanaskan gula pasir di atas panci dengan api sedang sampai meleleh/mencair dan berwarna coklat (jangan diaduk). Kemudian tambahkan air panas ke dalamnya (boleh diaduk). Biarkan dingin.
2. Margarine dikocok bersama susu kental manis sampai putih, selanjutnya masukkan telur satu persatu.
3. Tepung terigu diayak bersama dengan soda kue dan maizena, kemudian masukkan ke dalam adonan telur sedikit - sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Masukkan karamel ke dalam adonan dan aduk sampai rata
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarine
6. Panggang dalam oven dengan api sedang sampai matang (kurang lebih 40 menit)